Салат з броколі і цвітної капусти

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 0.5 шт.

Брокколі - 1 шт.

Сметана - 100 мл

Петрушка - 1 гілочка

Сіль, перець - до смаку

Вода для варіння капусти - за потребою

Калорійність: 38 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей салат з броколі і цвітної капусти я підглянула в санаторії для пацієнтів з надмірною вагою. Він взагалі елементарний у приготуванні, але дуже смачний. При цьому за калоріями він завдяки броколі і кольоровій - досить легкий, а за смаком і співвідношенням мікроелементів - багатший, ніж з однієї тільки кольорової капусти. Сто мілілітрів сметани не бійтеся, просто візьміть нежирну. Сметана в кілька разів менш калорійна, ніж олія. До того ж, використання сметани дозволяє не включати до складу рецепта оцет (з яким часто готують салат з кольоровою капустою, коли використовують заправку з рослинної олії). Сметана, потрапляючи на гарячу капусту, починає кислити, і це стає ніби додатковою приправою.

Ті, хто не на дієті і вважає, що дієтичні рецепти - несмачні, не бійтеся - цей смачний і дуже корисний для кишечника на предмет «» добре покакати «». Вибачте за такі неапетитні подробиці. Але якщо вже страва володіє і цією гідністю, я вважаю, слід про неї повідомити.

Чим воно не володіє - презентабельним зовнішнім виглядом. Цей салат обов'язково потрібно дуже добре промішувати, квіточки від броколі кришаться, бруднюють білу кольорову... Та ще й петрушка там, і сметана ця незрозуміла... Коротше, страва абсолютно неестетична, вона суто для повсякденності, а не для святкового столу. Ну, щоб ніхто не розчаровувався. Якщо хочете красивий салат з броколі і цвітної капусти - це потрібно перед подачею не заважати, а значить, вийде менш смачно. В іншому стратегія варіння точно така ж.

Броколі і цвітну капусту поділяємо на суцвіття. Миготити не потрібно. Варити капусту краще в різних каструлях.

Відварюємо обидві капусти в злегка підсоленій воді до бажаної для вас ступені готовності. У мене вона наступає для броколі через 5 хвилин з моменту закипання, для цвітної капусти - через 12. Зливаємо воду.

Поки вариться капуста - не нудьгуємо! Ріжемо петрушку. До речі, якщо раптом у кого є кервель, то кервель в цей салат теж просто суперськи! Петрушка - це абсолютний мінімум.

Ще ми за час варіння капусти успішно встигнемо змішати заправку з сметани, петрушки, перцю і солі. Нехай сіль вже розчиняється! Заправку зручно заважати в тій же мисці, в якій потім будемо заважати і весь салат.

Готову капусту додаємо до заправки і все добре перемішуємо. У санаторії салат з броколі і цвітної капусти подавався холодним, але ми вдома його чудово їмо і теплим.

Приємного апетиту! Так, я знаю, що це виглядає не надто шикарно, але на смак - саме те!