Салат з булгура з зеленим горошком і травами

Інгредієнти:

Булгур - 200 г

Вода (окріп) - 400 мл

Зелений горошок (заморожений) - 300 г

Часник - 1 зубчик

Цибуля салатна - 0.5 шт. (невеликого розміру)

Лимон - 0.5 шт. (сік)

Оливкова олія - 3 ст.л.

Листя м'яти - 4-5 гілочок (за смаком)

Листя коріандра/кінзи - 3-4 гілочки

Листя петрушки - 3-4 гілочки

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Цукор - 1 тріска (за бажанням)

Горіх грецький/мигдальний - 50 г (за бажанням)

Калорійність: 135 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Барвистий салат з булгура із замороженим зеленим горошком і зеленню - відмінний варіант пісного, вегетаріанського гарніру або легкої вечері, яку можна приготувати без зайвого клопоту на кухні, оскільки весь процес активного приготування страви займає не більше 10 хвилин.

Доповнений солодким зеленим горошком, ароматним листям свіжої м'яти, коріандра, петрушки і невеликою кількістю червоного цибулі і часнику, салат виходить легким, поживним і ситним, барвистим і апетитним на вигляд, пряним і приємно освіжає на смак. Спробуйте!

Для приготування вам знадобляться такі компоненти.

Відміряйте 1 чашку (200 грамів) булгура в глибоку ємність. Додайте тріску солі, 1 ст.л. оливкової олії і ретельно все перемішайте, для того щоб олія обволокла всі крупинки булгура.

Влийте 2 чашки (або 400 мл) окропу, використовуючи для вимірювання ту ж чашку, в яку насипали булгур.

Прикрийте ємність тарілкою або кришкою і залиште на 20-30 хвилин. Після чого при необхідності злийте ту частину води, яка не ввібралася в крупу, і помістіть булгур в салатник. Як альтернативу булгур можна відварити до м'якості 10-15 хвилин, процедити і охолодити.

В окремій ємності з'єднайте дрібно нарізані червона цибуля і зубчик часнику. Додайте до ємності 2 ст.л. лимонного соку, добре все перемішайте і дозвольте суміші настоятися, поки ви готуєте інші компоненти (або мінімум 5-10 хвилин).

Заморожений зелений горошок помістіть у киплячу воду, доведіть до кипіння і варите 2-3 хвилини, до м'якості.

Після чого злийте гарячу воду, занурите горошок у крижану воду на кілька секунд і процедіть.

Помістіть охолоджений булгур і зелений горошок у салатник. Додайте суміш цибулі, часнику і лимонного соку, а також дрібно нарізане листя м'яти, коріандра і петрушки.

Ретельно все перемішайте. Додайте до смаку оливкову олію, сіль, мелений чорний перець, тріску цукру і, за необхідності, ще трохи лимонного соку.

Салат з булгура з зеленим горошком і травами готовий. За бажанням, готовий салат можна присипати підсмаженими і дрібно нарізаними грецькими або мигдальними горіхами.