Салат з деревних грибів

Інгредієнти:

Сушені деревні гриби - 40 г

Часник - 2 зубчики

Гострий перець - 0.25-0.5 шт. (до смаку)

Соєвий соус - 1 ст.л.

Цукор - 1 ч. л.

Кунжутна олія - 1 ч. л.

Уксус (чорний рисовий/бальзамічний) - 1-1.5 ст.л. (до смаку)

Зелена цибуля - 0.5-1 пучок (до смаку)

Коріандр - 1-2 гілочки (за бажанням)

Калорійність: 50 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Деревні гриби, також відомі як гриби Муер і «деревні вушки», користуються великою популярністю в азіатській кухні, адже крім невисокої калорійності та апетитної хрусткої текстури, вони вельми смачні і корисні. Деревні гриби є багатим джерелом природного колагену, білка, заліза, клітковини, натрію, вітаміну К, вітамінів групи В і безлічі інших корисних мікроелементів. У китайській народній медицині деревні гриби застосовуються для профілактики і лікування цілої низки хвороб. Вважається, що регулярне вживання деревних грибів здатне уповільнити процеси старіння, зміцнити імунітет і сприятливо впливати на весь організм.

Крім сказаного, ще однією корисною властивістю деревних грибів можна назвати простоту їх приготування і практично безмежні можливості застосування. Деревні «вушки» смажать, варять, готують на пару і гасять, однак, мабуть, найпростіша страва, яку можна приготувати з деревних грибів, це салат.

Сьогодні пропоную приготувати салат з деревних грибів по-китайськи. Цей смачний, корисний і легкий салат невигадливий у приготуванні і має дуже апетитний пряний, освіжаючий смак. Салат можна подавати як самостійну закуску або в якості доповнення до гарнірів з круп, овочів, тушкованого, вареного або смаженого м'яса. Приступимо?!

Підготуйте інгредієнти для салату з деревними грибами.

Сушені деревні гриби залийте холодною водою і залиште на 2-3 години.

Періодично перевіряйте рівень води і стежте за тим, щоб гриби були повністю покриті водою, оскільки за час наполягання гриби ввібрають вологу і сильно збільшаться в розмірі.

Злійте холодну воду, залийте гриби окропом і залиште на 3-4 хвилини, для того щоб делікатно термічно їх обробити.

Тим часом дрібно наріжте часник, зелену цибулю і гострий перець. Для того щоб пом'якшити гостроту перцю, попередньо видаліть насіння.

Злійте гарячу воду і промийте гриби холодною водою, для того щоб повністю їх охолодити. За необхідністю, наріжте великі гриби на шматочки середнього або невеликого розміру.

Відкиньте гриби на сито, а потім обсушіть паперовими рушниками.

Помістіть підготовлені гриби в миску. Додайте часник, гострий перець і цибулю.

Влийте кунжутну олію. І додайте спеції: цукор, соєвий соус і оцет (чорний рисовий або бальзамічний).

Добре все перемішайте, спробуйте салат і при необхідності додайте ще приправ до свого смаку. Помістіть салат у холодильник і дозвольте настоятися 30 хвилин перед подачею до столу.

Салат з деревних грибів готовий. Приємного апетиту!