Салат з квасолі з м'ятною заправкою

Інгредієнти:

Квасоля - 1 банку

Зелений горошок у стручках (молодий) - 6 шт.

Руккола - 1 жменя

М'ята - 2 гілочки

Часник - 1 зубчик

Червона смородина - 2-3 грозді

Олія оливкова - 2 ст.л.

Перець - за смаком

Сіль - до смаку

Калорійність: 152 Ккал

Загальний час приготування: 10 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочу запропонувати вам зовсім не складний, але смачний і ситний салат з квасолі з м'ятною заправкою. Квасоля добре насичує, м'ятно-часникова заправка надає гостринку і свіжість, а червона смородина вносить екзотичний смак і вигляд, робить салат не нудним. Крім того, в салаті багато зелені, що робить його не важким.

Нам знадобляться руккола, зелений горошок у стручках молочної стиглості, м'ята, часник, червона смородина і банка квасолі у власному соку. Квасоля можна зварити самій заздалегідь, але коли часу немає, нас виручають консерви.

Обібрати з гілочок ягоди смородини, промити їх і обсушити. Горошок можна обдати окропом, але я поклала його в первозданному вигляді, так він залишився хрустким і соковитим.

У салатник кладемо рукколу і горошок.

Приготуємо заправку з м'яти і часнику. Листики м'яти нарізати соломкою, видавити через прес часник і заправити все це маслом, посолити до смаку.

Банку квасолі відкрити і промити квасолю через дуршлаг. Змішати з м'ятною заправкою квасолю.

Викласти на подушку із зелені квасолю із заправкою.

Зверху висипати жменю ягід червоної смородини.

Салат з квасолі з м'ятною заправкою готовий! Смородина відмінно замінює фруктовий оцт і робить салат соковитим і свіжим на смак.