Відкритий пиріг з картоплею

Інгредієнти:

Борошно - 230 г

Масло вершкове - 100 г

Яйце (с1) - 1 шт.

Сметана - 50 г

Сіль - 1/2 ч. л.

Картопля - 700 г

Сіль - 1 ч. л.

Італійські трави - 1 ч. л.

Калорійність: 192 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо необхідні інгредієнти для відкритого пирога з картоплею. Почистимо картоплю.

Готуємо тісто. У миску додаємо борошно і добре охолоджену олію.

Руками розітремо ці інгредієнти в крихту.

Додамо сметану, сіль і воб'ємо яйце.

Замісимо м'яке, не прилипаюче до рук тісто. Округлимо його, обернемо харчовою плівкою і покладемо на полку холодильника на 15 хвилин.

Займемося картопляною начинкою. Полуниці картоплі наріжемо тонкими кружечками або натрем на спеціальній овочевій терці прямо в миску. Я скористалася теркою «Мандоліна» і у мене вийшли картопляні кружечки товщиною в 1 мм.

У миску до картопляних кружечок додамо сіль і італійські трави.

Руками перемішаємо картопляну масу до рівномірного розподілу спецій.

Дно роз'ємної форми застілом пергаментом для випічки і змажем його невеликим шматочком вершкового масла. На підготовлене дно форми викладемо рівномірним шаром всі картопляні гурточки.

З холодильника дістанемо тісто і звільнимо його від харчової плівки. Трохи припилимо робочу поверхню борошном і розкатаємо тісто скалкою в пласт товщиною приблизно в 0,5 см, наколемо виделкою.

Пласт тіста перекладемо на картопляний шар і краї акуратно підвернемо пальцями, формуючи майбутню основу пирога.

Випікати відкритий пиріг з картоплею будемо 1 годину в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Готовий пиріг трохи охолодимо у формі.

Форму накриємо пласкою стравою і відкинемо на неї готовий пиріг картопляною начинкою вгору.

Відкритий картопляний пиріг чудово ріжеться на порційні шматочки, відмінно тримає форму, розріз виглядає дуже апетитно. Пісочна основа виходить хрусткою з легкою слоїстістю. Приємного апетиту!