Салат з м'ясом «Римське полювання»

Інгредієнти:

Салат листовий - 1 вилок (400 грам);

Соус фісташковий - від 4 ст.ложок;

Грінки часникові - 100-150 грам;

М'ясо готове - 200-300 грам;

Гриби шампіньйони - 8 штук;

Соус журавлинний - від 4 ст. ложок;

Сирні чіпси - близько 100 грам;

Італійські трави сухі - до смаку.

олія оливкова - 80 мл;

фісташки (краще свіжі) - 50 грам;

бальзамічний крем - 1 ст.ложка;

або бальзамічний оцт - за смаком;

гірчиця дижонська - за бажанням 1 год. ложка;

сік лимонний - до 1 ст. ложки;

сіль - за смаком;

цукор - за смаком.

Сир твердих сортів - 100 грамів.

Клюква (свіжа або заморожена) - 1 склянка;

Цукор - 1-1,5 ст. ложки;

Кукурудзяний крохмаль - 1 год.

Калорійність: 92 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Салат «» Римське полювання «» я спробувала в мережі кав'ярень «» Шоколадниця «», їх варіація складається з ростбіфу, салату романо, маринованих шампіньйонів, фісташкового соусу, журавлиного соусу з цілими ягодами, гренок і сирних чіпсів.

Для домашньої версії пропоную використовувати практично будь-яке готове м'ясо: яловичину, телятину, індичку, дичину, у вигляді буженини, ростбіфа, пастроми або просто відварених, запечених і т. п. Рецепти приготування м'яса, можна підібрати на сайті, вибір достатній.

На мій смак краще соус з журавлини приготувати без цілих ягід, вони відволікають своєю кислотою, тому - пюрую. Фісташковий соус у найпростішому варіанті може бути з подрібнених фісташок, навіть і солоних, перемішаних зі світлим бальзамічним кремом і оливковою олією. Шампіньйони раджу не мариновані, а свіжі пожежники. Сирні чіпси найсмачніші виходять з твердих сортів сиру пармезан, чеддер, козій, але не погані і з бюджетних напівтвердих гауду і т. п. Листові салати можуть бути різними, в тому числі і асорті, але бажано соковиті і хрусткі, як ромен/романо, айсберг і т. п.

Підготуйте інгредієнти:

Для приготування сирних чіпсів натріть сир і розподіліть його тонким шаром на противні тефлоновому, силіконовому або покритим пекарським папером.

Помістіть противень у розігріту духову і запікайте при 150-180 градусах до розплавлення і зарумянивання.

Потім затишну масу поламайте на шматочки.

Для фісташкового соусу пробийте в блендері фісташки з бальзамічним кремом і оливковою олією, за бажанням додайте гірчицю, лимонний сік, сіль.

Непоганий ягідний соус є на сайті або приготуйте простецький варіант. Пюруйте журавлину, додайте в масу сіль і цукор до смаку, перемішайте з кукурудзяним крохмалом і нагрійте або на плиті, або в мікрохвильовці до загустіння. У мікрохвильовці краще це робити циклічно, тобто включати на МАХ по 30 секунд 2-3 рази і перемішувати кожен раз.

Шампіньйони наріжте не дрібно і обсмажте на оливковій олії, посоліть до смаку.

Відразу після шампіньйонів на залишках олії обсмажте кубики білого хліба (батона, багету або чіабати) з додаванням подрібненого часнику і ароматних трав за смаком. Тут додано тем'яна.

На пласку страву покладіть порцію листового салату, порваного руками, зверху додайте ломтики м'яса.

Потім - найгостіші шампіньйони.

Зберіть інгредієнти гіркою, покапайте на нього фісташковий і журавлинний соуси.

Залишилося оформити сирними чіпсами, кинути жменю сухариків і салат з м'ясом «» Римське полювання «» готовий до подачі.

Салат з м'ясом «» Римське полювання «» готовий.

Приємного апетиту!