Салат з мигдалем і куркою

Інгредієнти:

Курятина - 200 г

Помідори - 3 шт.

Томатний сік - 50 мл

Сир - 15 г

Міндаль - 20 г

Часник - 1 зубчик

Сіль - до смаку

Калорійність: 111 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Салат з мигдалем і куркою за цим рецептом вимагає тривалого маринування (не менше години, але, в принципі, чим довше, тим краще), а ось сам по собі він готується дуже швидко. У будні дні курятину можна замаринувати з ранку, а салатик зробити і з'їсти після роботи.

На мій смак, найкраще в цей салат підходить копчена курка. Далі - по збувній - грудки від курки гриль і просто варена або смажена курятина, що залишилося. Курка, мигдаль, часник, помідори і томатний сік - основні інгредієнти. Все інше варіативно. Можна взяти ще огірків, солодкого перцю, смажених баклажанів і салатного листя, можна погратися з різними сортами і способами нарізки сиру. Мигдаль можна використовувати будь-який - хоч цільні горішки, хоч дроблений, хоч борошно. Але якщо у вас є хоча б трохи пелюсток, то частину з їх краще відкласти, щоб посипати ними салат перед сервіруванням. По-перше, це красиво, а по-друге, вони смачно хрустять.

Завдяки часнику смак салату з мигдалем і куркою - гострий і пікантний, він хороший в якості закуски.

Курку розриваємо вздовж волокон. Грудку можна нарізати довгими шматочками, якщо є таке бажання. Сильно не мельчим.

Чоппером або блендером пюруємо в якомога більш гомогенну кашицю 1 зубчик часнику, мигдаль, томатний сік і трохи солі.

Маринуємо курку в мигдальному соусі як мінімум 1 годину при кімнатній температурі. У холодильнику можна і багато годин. Чим довше, тим для цього салату краще.

Перед сервіруванням салату ріжемо помідори.

Викладаємо упереміш помідори і курку.

Припорожуємо тертим сиром і мигдальними пелюстками, якщо використовуються.

Як бачите, з мінімумом зусиль ми отримали дуже оригінальний і смачний салат з мигдалем і куркою.