Салат зі стручковою квасіллю і мідіями

Інгредієнти:

Мідії - 250 г

Квасоля стручкова - 300 г

Цибуля червона солодка - 1 шт.

Лимонний сік - 1 ст.л.

Соєвий соус - 1 ст.л.

Оливкова олія - 2-3 ст.л.

Кунжут - 1 ст.л.

Сіль морська - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Часник - за бажанням

Лід

Калорійність: 84 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Салати зі стручкової квасолі з морепродуктами завжди користуються великою популярністю на святковому столі. Вони смачні, корисні, малокалорійні, красиво виглядають на тарілці, ще й корисні. Салат зі стручковою квасіллю і мідіями - один з улюблених мною варіантів салатів зі стручковою квасіллю. Його їдять із задоволенням як дівчатка, так і хлопчики, тому приготувати його можна і для посиденьок з подружками, і на хлопчисько в якості закуски.

Насамперед мідій і квасолю потрібно розморозити, цибулю почистити від лушпиння, помити.

Обов'язково видаліть всередині кожної мідії залишки водоростей, помийте від залишків піску і черепашок, викладіть на паперові рушники, обсушіть.

Цибулю наріжте півкільцями, бажано щоб вона була солодкою.

Розігріть у сковороді трохи рослинного масла, обсмажте нарізану цибулю кілька хвилин до м'якого стану.

Додайте мідій, оскаржуйте їх разом з цибулею 2-3 хвилини, не довше, не забувайте, що ці мідії вже попередньо оброблені, як правило - відварені. Зніміть мідій з цибулею зі сковороди, остудіть.

Вскип'ятіть воду, підсоліть її, додайте стручкову квасолю. Варите квасолю в киплячій воді 3 хвилини. Відразу ж злийте воду, в якій квасоля варилася, залийте холодною водою, додайте лід. Так квасоля залишиться хрусткою і збереже колір. Через ще 3-4 хвилини відкиньте квасолю на дуршлаг, дайте воді повністю збігти.

Перекладіть квасолю в глибоку миску, додайте мідій з цибулею. При бажанні, можна додати подрібнений зубчик часнику.

Додайте лимонний сік, соєвий соус, оливкову олію, сіль і перець до смаку. Посипайте салат кунжутним насінням. Насіння попередньо можна обсмажити для смаку і аромату, я купую вже смажені.

Перемішайте салат і дайте йому якийсь час промарюватися, просякнутися квасолі і мідіям всіма смаками заправки. Салат зі стручковою квасіллю і мідіями готовий.

Дуже смачна штука виходить, рекомендую.