Щі з квашеної капусти з картоплею

Інгредієнти:

Курка (у мене гомілки) - 400 г

Вода бутильована - 2 л

Картопля - 3-4 шт. (470 г)

Морква - 1 шт. (85 г)

Цибуля ріпчаста - 1 шт. (65 г)

Капуста квашена - 400 г

Перець чорний горошком - 4-5 шт.

Лавровий лист - 2 шт.

Сіль - 1 ч. л.

Олія - 4 ст.л.

Цибуля зелена - 3-4 пера

Сметана - за смаком

Калорійність: 44 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Підготуємо інгредієнти для щей з квашеної капусти з картоплею на курячому бульйоні. Відразу ж почистимо і помиємо овочі. Ополоснем курячі гомілки або будь-які інші курячі частини.

Приготуємо бульйон. У каструлю викладемо курячі гомілки, заллємо водою, поставимо на середній вогонь, прикривши кришкою, дочекаємося моменту кипіння, знімемо піну, зменшимо вогонь до мінімального і залишимо варитися 40 хвилин під закритою кришкою на маленькому вогні.

Поки вариться бульйон, займемося овочами. Квашену капусту промиємо в холодній воді і сіллю рідину, скориставшись сітом з дрібними отворами.

Картоплю наріжемо кубиками середнього розміру.

Дрібно нашинкуємо ріпчасту цибулю, натремо на великій терці моркву.

У сковороді розігріємо рослинне масло і викладемо подрібнені моркву і цибулю. Пасеруватимемо 5-7 хвилин на середньому вогні, завадячи овочі дерев'яною лопаткою.

У каструлю з готовим курячим бульйоном викладемо підготовлену квашену капусту.

Через 20 хвилин викладемо картоплю.

Перевіримо картоплю на готовність, і якщо результат задовільнений, закинемо цибулево-морквяну суміш. Додамо лаврові листики, горошки перцю, сіль.

Через 10 хвилин знімемо каструлю з готовими щами з плити. Розіллям гарячий супчик по порційних тарілках і подамо до столу, поруч поставивши тарілочку зі сметаною. Прямо в тарілки додамо дрібно нарубаний зелений лук. Щі з квашеної капусти з картоплею виходять дуже ситними, з легкою кислинкою у смаку.

Приємного апетиту!