Шоколадне печиво до кави

Кожен мій ранок починається з маленької чашечки бадьорого ароматної кави з корицею. Це моя мила звичка. Ну а до кави, само собою зрозуміло, я додаю якусь плюшку - печиво. Теж маленьку. І не так шкідливо для фігури, і все-таки естетичніше виглядає поруч з маленькою кавовою чашечкою, ніж бутерброд з ковбасою))) Ось я і вирішила знайти рецепт чогось маленького, солодко-хрусткого і підходящого для кави. Ці печиво навіть більше схожі на цукерки. Поспішаю поділитися з усіма зацікавленими)

Інгредієнти для «Шоколадне печиво до кави»:

• Масло вершкове - 65 г
• Цукор - 60 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
• Какао-порошок (краще без цукру) - 2 ст. л.
• Молоко (2 ст.л. для шоко тесту; 2 ст.л. для глазурі) - 4 ст. л.
• Білок яєчний - 1 шт
• Цукрова пудра (приблизно) - 250 г
• Шоколад молочний/Шоколад (краще без цукру) - 150 г

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 15

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадне печиво до кави»:

Як завжди, для початку зберемо всі потрібні нам інгредієнти на робочому місці. Нехай лежать - заважати вони не заважають, зате вже точно нічого не забудемо. Заодно відразу ж поставимо духовку на розігрів на 180 градусів. Тісто готується за лічені хвилини. Якраз ТЕ, що потрібно для розігріву духовки.
Наші «складні» печиво складатимуться з двох печивок, ароматного цукрового прошарку між ними і шоколадної шапочки. Отже, приступимо!

1. Шоколадне тісто: У невеликій ємності піднімаємо масло і цукор у крем.

Додаємо просіяне борошно і какао, а також молочко. Рубаємо наше тісто ножем, тим самим його перемішуючи.

Потім гарненько розминаємо його руками протягом хвилинки - двох, щоб воно стало гладким і рівним.

Розкатуємо скалкою шоколадне тісто товщиною в 3мм. За допомогою формочок у 4см нарізаємо наше майбутнє печиво. Не забудьте, що потрібно чітка кількість печива для подальшого складання. І раджу вам брати звичайні круглі формочки. Потім буде простіше класти начинку. А то я зі своїми квіточками втратила більше часу. Хоча.. Все одно не шкодую. Красиво вийшло)

Укладаємо печиво на противінь і в духовку хвилин на 10 при 180 градусах.

По закінченні потрібного часу дістаємо печиво з духовки і акуратно перекладаємо його на рівну поверхню для повного остигання. А поки займемося цукровим тестом.

2. Цукрове тісто - начинка: За допомогою міксера збиваємо яєчний білок у піну, додаючи по 1 - 2 ст. л. цукрової пудри. Коли збивати вже стає складно, то вимикаємо міксер і починаємо розминати тісто руками. Повинно вийти упруге і не липке тісто. При бажанні можна додати харчовий барвник для кольору і кілька крапель якої-небудь есенції для смаку (м'ята, апельсин, лимон...).

Тепер будемо складати наші «складні» печиво. Відтискаємо шматочок цукрового тесту і кладемо його на одне печиво, потім закриваємо другим.

У підсумку у мене чомусь залишилося чимало цього цукрового тесту. Напевно не зовсім правильно розраховано в рецепті. Поклала поки його в холодильник на час. Воно легко ліпиться і зберігати його можна як мінімум тиждень. Думаю, можна буде його використовувати для ліплення рожечок для прикрашання торта.

3. Глазур: Для цього треба розтопити шоколад на водяній бані з невеликою кількістю молока. Потім беремо кожне наше «складне» печиво і занурюємо його верхньою частиною в шоколадну масу. Так як шоколад досить-таки густий, то він не розтікається по поверхні, а утворює «шапочку», схожу на безе.
Ставимо вийшло печиво ненадовго в холодильник, щоб шоколад повністю застиг.

Ось і все! Приємного всім кофепітія!))