Шоколадний торт «Нуа»

Інгредієнти:

Яйця курячі - 4 шт.

Цукор - 180 г

Сіль - тріска

Масло вершкове - 100 г

Молоко - 130 мл

Борошно пшеничне - 300 г

Розпушувач - 8 г

Какао - 40 г

Лимон (тільки цедра) - 1 шт.

Молоко - 250 мл

Яйця курячі (тільки жовток) - 2 шт.

Цукор - 50 г

Кукурудзяний крохмаль - 30 г

Ванілін - на кінчику ножа

Калорійність: 273 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Вже давненько я задивлялася на торт «» Нуа «». Дуже багато рецептів в інтернеті є на цю тему, багато варіацій приготування цього десерту, але я зупинилася на тому, який хочу запропонувати і вам.

Чому торт так називається - не знаю. Ніде цієї інформації не зустрічала. Але, як би там не було, шоколадний торт «Нуа» заслуговує на увагу.

У моєму арсеналі є форми діаметром 18 і 21 сантиметр, а для даного рецепту необхідна форма діаметром 24 см. Тоді і торт виходить нижче, і крем «» проникає «» в нього глибше. У мене вийшов високий торт, а крем опинився лише на поверхні, практично не потрапивши в саме тісто. Тому краще беріть форму 24 см (про що я і вказала на початку рецепта).

Що стосується заміни кукурудзяного крохмалю картопляним: краще все ж взяти зазначений. Кажуть, що картопляної треба вдвічі, а то й утричі менше, але я якось проводила експеримент: був вказаний кукурудзяний, я взяла картопляну в такій же кількості і все вийшло чудово. Але це мій експеримент так пройшов, ви все ж, щоб уникнути провалу, краще дійте так, як написано в рецепті.

Як ароматизатор можна використовувати ваніль або ванілін, цедру апельсина.

Приготуйте заварний крем.

Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки не знадобляться. Помістіть з у пластиковий контейнер або пакунок і заморозьте. Потім їх можна розморозити і приготувати, наприклад, білковий омлет або пустити у випічку.

Жовтки розітріть з цукром і ваніліном.

Додайте крохмаль. Добре перемішайте вінчиком, щоб не було грудок.

Молоко доведіть до кипіння і додайте в нього жовткову суміш.

На середньому вогні, інтенсивно перешкоджаючи, особливо опрацьовуючи дно, приготуйте крем.

Як тільки він загустіє, зніміть з вогню.

Ось так буде виглядати крем.

Накрийте його плівкою в контакт, тобто так, щоб плівка стосувалася поверхні крему.

Це робиться для того, щоб на поверхні крему не утворилася плівка.

У такому вигляді остудіть крем.

Приготуйте тісто.

Забийте яйця з цукром і сіллю. Додайте молоко та розтоплене та охолоджене вершкове масло. Забийте.

Додайте цедру лимона.

Додайте борошно, змішане з розпушувачем і какао.

Перемішайте.

Тісто викладіть у форму. На тісто - заварний крем.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.

Шоколадний торт «Нуа» готовий.

Перевірка на суху промінь обов'язкова!

Викладіть торт на ґрати і в такому вигляді остудіть повністю.

Приємного чаювання!