Смажені пиріжки з капустою

Інгредієнти:

Кефір - 200 мл

Дріжджі - 10 г

Цукор - 1 ст.л.

Яйце - 1 шт.

Вершкове масло - 30 г

Борошно - 400 г

Капуста - 1/3 кочана

Морква - 1 шт.

Олія - 200 мл

Сіль - до смаку

Запашний мелений перець - до смаку

Калорійність: 186 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування смажених пиріжків з капустою на сковороді підготувати необхідні інгредієнти.

У теплий кефір всипати цукор, сухі дріжджі і 2-3 ст.ложки борошна, розмішати і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин. Миску потрібно накрити серветкою.

У вершкове масло додати куряче яйце, сіль і трохи збити.

Коли опара буде готова, влити в неї яєчно-вершкову масу. Перемішати і почати частинами вводити просіяне борошно.

Замісити м'яке покладисте тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Викласти його в миску, накрити серветкою і поставити в тепле місце. Тісто має збільшитися вдвічі.

Капусту нашинкувати тонкими смужками, а моркву натерти великою теркою.

У розігріту сковороду влити 2 ст.ложки рослинної олії і через хвилину викласти капусту з морквою.

Періодично перешкоджаючи, обсмажити капусту до золотистого кольору. Додати сіль і запашний мелений перець.

Тісто, що підійшло, добре змінювати і розділити на 2-3 частини. По черзі скатати кожну у валик, а його, в свою чергу, розділити на однакові шматочки. Потрібно пам'ятати, що чим більше шматочок, тим більше буде сам пиріжок.

Кожен шматочок розплескати в ліпушку, можна скористатися скалкою. У центр викласти залишливу капусту.

Висипати краї, а потім пиріжок притиснути долонею. Поки всі заготовки будуть готові, перші зліплені пиріжки можна вже смажити.

У розігріту сковороду влити олію і добре прогріти. Потім викласти заготівлі пиріжків «» швом «» вниз і обсмажити до рум'яності.

Акуратно перевернути на інший бік і також обсмажити до красивого рум'яного кольору.

Викласти пиріжки на серветку, щоб пішла зайва олія. У теплому вигляді подати ніжні, ароматніші і дуже-дуже смачні смажені пиріжки з капустою на стіл. Чудово поєднуються з чашечкою холодного молока.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.