Варення з обліпихи

Інгредієнти:

Обліпиха - 300 г

Цукровий пісок - 300 г

Калорійність: 165 Ккал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Найкорисніше з усіх видів законсервованого варення - це варення з обліпихи! Саме обліпихове варення містить у собі вітамін А, якого так не вистачає в зимові дні. Однак збирати цю ягоду необхідно після перших заморозків, тоді вона втратить свою гіркоту!

Дуже смачне обліпихове варення виходить без варіння - досить переслоїти обліпиху з цукром в банку і помістити ємність в холодильник, але тоді ця заготовка повинна бути вжита в їжу за 2-3 тижні, так як термін її зберігання нетривалий.

Отже, підготуємо: промиті ягоди обліпихи і цукровий пісок. Багато кулінарів раджу додавати у варення лимонний сік або цедру лимона, але цілком можна обійтися і без цього.

Засипемо ягоди в сотійник або в казан, бажано користуватися посудом з антипригарною поверхнею.

Потім усипемо цукровий пісок і налем 50 мл води.

Помістимо сотійник на вогонь і будемо варити варення протягом 20 хвилин. Ягоди обліпихи маслянисті і соку виділяють зовсім небагато, тому без додавання рідини тут не обійтися, ось навіщо необхідно було 50 мл води.

Цукровий пісок і вода утворюють легку карамель, в якій будуть варитися ягоди обліпихи. Обов'язково накрийте ємність кришкою, оскільки ягідки можуть лопатися, розбризкувати сік навколо. Як тільки обліпиха увариться, розкладайте обліпихове варення в пропарені банки.

Укупорте банки кришками і дайте їм охолонути перед приміщенням на зберігання в комору.

Готове варення з обліпихи дуже ароматно і смачно! Особливо корисно додавати його в чай або робити з нього морси.

Приємного вам апетиту!