Тартар з оселедця і буряка

Інгредієнти:

Оселедець слабосолений - 200 г

Буряк - 150 г

Яблуко - 80 г

Цибуля ріпчаста - 50 г

Цибуля зелена - 10 г

Майонез - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Чорний хліб для подачі

Калорійність: 133 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Готується сам тартар дуже швидко і просто, основний час витрачається на підготовку продуктів - чистку риби і варіння буряків. А коли всі компоненти готові, страва створюється за лічені хвилини, головне - нарізати всі складові не крупно і максимально однаково. Яблука краще використовувати кисло-солодкі, хрусткі і соковиті, оселедець повинен бути солоним. У запропонованому рецепті інгредієнти заправляються майонезом, але при бажанні його можна замінити сметаною або рослинним маслом - більш дієтичний варіант. Ідеальне доповнення до тартару з оселедця і буряка - це ломтик житнього хліба, який максимально розкриє смак страви. Саме на хлібі можна подавати тартар.

Оселедець звільніть від плівки, нутрощів, хвоста, голови, хребта і кісток. У результаті у вас вийде рибне філе, ополосніть його, промокніть вологу серветкою. Також можна купити вже готове філе оселедця в банку, але смак страви може відрізнятися.

Філе оселедця наріжте невеликими кубиками. Нарізка всіх компонентів повинна бути некорупною і приблизно однаковою.

Буряк відваріть заздалегідь у шкірці. Приблизний час варіння - 60-80 хвилин. Плід остудіть, очистіть, наріжте кубиками.

Яблуко ополосніть, очистіть від шкірки, видаліть внутрішню частину. М'якоть наріжте аналогічно іншим інгредієнтам страви. Під час нарізки при контакті з повітрям яблука дуже швидко темніють. Щоб уникнути цього процесу, сбрызните шматочки лимонним соком. Також лимонний сік додасть тартару приємні кислі нотки і цитрусовий аромат.

Підготовлені продукти згорніть в одну ємність. Натисніть цибулю квадратиками, додайте до основного складу.

Суміш заправте майонезом, додайте подрібнену зелену цибулю, присипте сіллю і перцем до смаку.

Тартар з оселедця і буряків готовий. Покладіть його на ломтик житнього хліба, прикрасьте зеленню, подайте на стіл.

Приємного апетиту!