Тушкована картопля з капустою і копченими ребрышками

Інгредієнти:

Картопля - 500 г

Капуста - 300 г

Ребра свинячі копчені - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Томатний соус - 2 ст.л.

Часник - 1 зубчик

Олія пісна - 3 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Калорійність: 135 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Мені здається, що немає жодної сім'ї в Одесі, в якій би не любили і не готували тушковану картоплю з капустою і копченими ребришками. Раніше для цієї справи ми спеціально їздили на Привоз, щоб купити ароматні домашні копчені ребришки - це був цілий ритуал. Зараз же копчені свинячі ребра можна купити в будь-якому м'ясному магазині, причому дуже пристойної якості. Якщо ваша сім'я любить традиційні ситні зимові страви, тоді обов'язково побалуйте рідних цією стравою, адже це дуже смачно і ситно.

Підготуйте всі необхідні продукти. Картопля, морква, цибуля і часник почистіть, помийте під проточною водою разом з капустою, обсушіть паперовими рушниками.

У сковороді з високими бортиками і товстим дном розігріть пісну рафіновану олію. Викладіть у нього нарізану півкільцями цибулю і тонко нашинковану моркву, потримайте овочі на середньому вогні близько хвилини, до м'якості.

Відразу ж додайте нарізану невеликими кубиками картоплю, накрийте сковороду кришкою і гасіть овочі на середньому вогні хвилин 5.

Далі додайте тонко нашинковану капусту. Готуйте овочі хвилин 5-7 на тихому вогні. Починайте потихеньку підливати воду, гасіть всю цю справу під кришкою хвилин 10.

Коли картопля буде практично готова, покладіть у сковороду нарізані по кісточці ребра і розчавлений зубчик часнику, перемішайте, готуйте ще хвилини 3.

Останнім покладіть у сковороду улюблений томатний соус, сіль і перець до смаку. Гарненько все перемішайте, потомите на тихому вогні хвилину-іншу, вимкніть плиту. Залиште готову страву під кришкою хвилин на 10, щоб всі смаки змішалися.

Тушковану картоплю з капустою і копченими ребришками розкладіть по порціях і подавайте як самостійну страву сім'ї на обід або вечерю.

Дуже смачно і ситно. Приємного!