Уха по-фінськи з горбушею

Вуха з червоною рибою і вершками дуже смачне поєднання. Рецепт родом з Фінляндії, але в оригіналі робиться з лосося. Як показала практика, поєднання не тільки незвичайне, але ще й корисне. Адже вміст вітамінів і омега-жирів благотворно впливають на організм.

Інгредієнти для «Уха по-фінськи з горбушею»:

• Горбуша - 1 шт
• Картопля - 4 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Перець чорний (горошком) - 8 шт
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Олія рослинна - 20 г
• Вершки (10%) - 200 мл
• Вода - 2 л
• Лимон - 1 шт
• Зелень - 1 пуч.

Час приготування: 70 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вуха по-фінськи з горбушею»:

Починаємо з розділення риби, відділяємо голову і хвіст. З них необхідно зварити бульйон, процедити і відставити вбік. Бульйон варила 20 хвилин, хоча можна і довше, буде наваристей. Саму рибу розділяємо на

кілька частин, оскільки у мене вона була всього нічого, в хід пішли 4 з 7 шматків, решту можна або заморозити, або вжити в їжу в будь-якому іншому вигляді.

Після цього займемося впритул овочами. Картоплю, моркву і цибулю чистимо, моїм і нарізаємо кубиками, моркву натираємо на овочевій терці.

Далі відправляємо в бульйон ще два літри води, шматочки риби і картоплю. Ставимо на середній вогонь і займемося обсмаженням цибулі з морквою, які після закінчення смаження відправляємо в каструлю до інших інгредієнтів. Не забуваємо вкласти лавровий лист і спеції. Проварюємо все гарненько до готовності картоплі і тільки тоді відправляємо вершки. Варити їх не треба, лише дати настоятися на маленькому вогні близько 5 хвилин. Потім вуха зняти з вогню і подавати гарячою з зеленню і шматочком лимона.

В ідеалі використовується філе лосося, що зробить вуха ще більш натиснутою, але чого немає, того немає.
Всім приємного апетиту