COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
![](/images/2023/09/24/24-59-09-09-04_large.jpg)
Узбецькі пелюшки без дріжджів
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 1 кг
Молоко - 500 мл
Жир бараній розтоплений - 40 г
Масло вершкове - 170 г
Розпушувач - 2 ч.л.
Сіль - 2 ч. л.
Кунжут
Яйце - для мастила
Калорійність: 308 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Ліпушки - важлива складова узбецького столу. Цей вид коржиків суттєво відрізняється від звичних нам дріжджових, але любителі шанують і дуже їх люблять. До таких любителів належить і мій чоловік. Пелюшки виходять значно щільніше і важче у своїй масі, мають своєрідний запах і смак. Це здоба, але здоба солона. А ще це, звичайно ж, хліб. Такий звичний і зрозумілий на Сході і такий екзотичний в наших краях.
Для приготування пелюшок без дріжджів візьмемо всі продукти за списком.
У глибоку миску просіяти борошно, розпушувач і сіль. Добре перемішати руками до однорідності.
У центрі зробити лунку і влити молоко.
Потім додати розтоплене вершкове масло і розтоплений баранячий жир.
Замісити м'яке тісто.
Добре вимісити тісто на столі. Воно таке слухняне, зовсім не липне до рук, але в той же час, м'яке дуже, схоже на дріжджове. Тісто накрити і дати йому полежати хвилин 15-20.
Потім розділити його на три рівні частини, знову підмісити трохи і знову дати полежати в спокої кілька хвилин. Я ділила тісто на три частини, але можна зробити і дві великі пелюшки. Просто для мого противника так зручніше.
Сформувати три однакових пелюшки. Серединку в центрі потрібно зробити якомога площу і наколоти її виделкою або чекічем. На противагу поміщаються лише дві пелюшки, а третю потрібно випікати окремо. Пелюшки можна надрізати ножем для краси.
Змастити пелюшки збитим яйцем і посипати кунжутом і чорнушкою. Випікати бездрожжеві пелюшки в максимально нагрітій духовці, до 230-240 градусів, приблизно 15 хвилин. Час випічки залежить від вашої духовки.
Готові пелюшки сбрызнуть водою і накрити рушником. Дати "відпочити" "їм 10 хвилин.
Потім пелюшки без дріжджів можна подавати з чаєм, супом і з чим завгодно, як хліб.