Овочева ікра - зручна заготовка. Можна переробити надлишки врожаю, отримати смачну закуску і взимку не переживати про доповнення до вечері. Рецептів приготування ікри з овочів багато, найцікавіші варіанти зібрані тут.

У класичному розумінні соте - це страва, приготована за особливою технологією, яка полягає в попередньому короткочасному обсмажуванні продуктів, що входять в рецепт. Щоб вони не пригорали, вміст сковороди необхідно періодично струсити. Саме струсити, а не перевертати за допомогою лопатки або вилки. У цьому і криється секрет - вважається, що так поверхня продуктів не пошкодиться, і вони збережуть весь сік. До речі, «соте» в перекладі з французької мови, означає стрибок (стрибок), тобто струсуючи сковороду, овочі ніби підстрибують на ній. Поклавши руку на серце, можна сказати, що мало хто оскаржує їх за всіма правилами, але назва «соте» за стравою міцно закріпилася.

Болгарський перець часто використовують у кабачковій, баклажанній або в іншій ікрі. В основному він виступає додатковим інгредієнтом. Мало хто знає, що приголомшливу ікру можна приготувати саме з нього. Вийде чудова закуска з багатющим смаком.

Якщо ви дуже любите поїсти, та й самі обожнюєте приготувати щось «таке» смачненьке - на допомогу прийдуть улюблені всіма овочі. Тим більше, що це не просто «паливо для шлунка», а й джерело клітковини, вітамінів і цілої купи поживних корисних речовин. Але пам'ятайте про те, що овочеві страви подарують енергію тільки в тому випадку, якщо їх не жарювати до стану чіпсів, а гасити або запікати. Рагу по праву можна назвати смачною дієтичною стравою. Готувати його можна з будь-яким видом м'яса, або просто як овочеву страву. Рецептів може бути настільки багато, настільки багато самих овочів.