Батьківщиною всіма улюблених баклажан є далека Індія. Спочатку ці овочі вирощували там, як лікарську рослину. Вважалося, що відварені баклажани здатні позбавляти від зубного болю, а порошок, приготований з незвичайних плодів, служить відмінним засобом для лікування подагри. Лише в середні століття європейці почали вживати баклажани в їжу, тоді і з'явилися перші рецепти страв з них.

Антонівка - яблучко майже зимове, ароматне, кисло-солодке.

Баклажани є одними з найбільш часто використовуваних овочів у кухні багатьох народів світу. Їх не тільки смажать, а й варять, гасять, маринують, запікають або готують на грилі, а також використовують для приготування ікри і різноманітних салатів. На сході баклажан називається «овочем довголіття», оскільки його вживання благотворно впливає на роботу серцево-судинної і травної системи. Баклажанна дієта показана людям, які страждають хворобами і нирок і запорами.

Осінь - кращий час для любителів «тихого полювання».