Новини
Кокосове масло: чи шкідливо воно насправді? 7 міфів і їх спростування
Здоров'я
Кокосове масло, яке зовсім недавно вважалося відмінним продуктом, опинилося в центрі скандалу. Деякі дієтологи оголосили його шкідливим - і їхні слова підхопили ЗМІ. А як йдуть справи насправді, якщо керуватися не емоціями, а фактами?
Отже, в чайній ложці кокосової олії міститься 117 калорій і 14 грамів жирів (з них 12 - насичених), що становить близько половини добової норми жирів. У порівнянні з іншими рослинними маслами - забагато. Але це зовсім не означає, що через олію, яка при кімнатній температурі твердіє, можна чимось захворіти! Проте кокосове масло оточене міфами, і важливо знати, яка частина інформації правдива.
1. Спалює жир на животі
На жаль, ні. Деякі маленькі дослідження показали, що олія першого віджиму допомагає зменшити талію, але майже всі учасники сіли на дієту до того, як почали його використовувати. Тому не можна зробити висновок про зв'язок кокосової олії зі схудненням. При цьому важливо розуміти, що олія, використана при готуванні овочів або м'яса, допомагає знижувати вагу за рахунок того, що насичує організм корисними речовинами.
2. Прискорює метаболізм
Теж ні. Метаболізм прискорюється, коли м'язової тканини стає більше, а масло до зростання м'язів не має відношення.
3. Кава з кокосовою олією допомагає схуднути
Ні, такий напій, навпаки, призводить до набору ваги, хоча шанувальники кетогенної і палеодієти можуть з цим посперечатися. Краще зупинити свій вибір на каву з молоком (до 5 г білка, 120 калорій), ніж випити кави з кокосовою олією (135-470 калорій, до 47 грамів насичених жирів (вдвічі більше денної норми) і повна відсутність білка).
4. Пахне кокосом
Масло першого віджиму злегка пахне, рафіноване немає. До того ж для готування при високій температурі краще взяти іншу рослинну олію.
5. Воно антибактеріальне
Близько половини жирних кислот у цій олії сталися від лауринової кислоти, якій приписують антимікробний і протигрибковий ефекти. Але, на жаль, ніяка розумна кількість масла не допоможе вилікувати внутрішні органи.
6. Воно корисне для серця
Ні, але й шкоди не принесе, якщо не є його цілими пляшками. Деякі дослідження показали, що кокосове масло допомагає збільшити кількість «хорошого» холестерину, але поки даних для рекомендації недостатньо. До того ж воно не знижує рівень «поганого», на відміну від соєвих бобів, оливкової олії холодного віджиму або рапсового масла.
7. Містить холестерин
Жодна олія (і взагалі рослинні продукти) не містить холестерин! Це гормон, який існує тільки в живих організмах.
Словом, можна зробити висновок, що кокосове масло - смачний і досить корисний продукт, який не може вважатися чарівним еліксиром або ліками. Одна-дві чайних ложки рослинної олії в день допоможуть підтримати здоров'я і вагу, але надмірно захоплюватися не варто.