Міфи про їжу, про які ви не знали

Найпопулярніші міфи про їжу давно викрито. Більшість людей, які стежать за своїм харчуванням, знають про те, що в яєчних жовтках не так багато холестерину, щоб викликати атеросклероз, або про те, що їсти потрібно не тричі на день, а частіше. Однак безліч помилок приймаються за правду досі.

Найпопулярніші міфи про їжу давно викрито. Більшість людей, які стежать за своїм харчуванням, знають про те, що в яєчних жовтках не так багато холестерину, щоб викликати атеросклероз, або про те, що їсти потрібно не тричі на день, а частіше. Однак безліч помилок приймаються за правду досі.

Міф 1: Роздільне харчування сприяє схудненню
Щоб схуднути, багато хто намагається не змішувати білки і вуглеводи. Але це може призвести до різких стрибків рівня глюкози в крові. При вживанні великої кількості білків без вуглеводів рівень глюкози може різко впасти, що призведе до появи почуття голоду, слабкості і запаморочення.
Насправді, наша травна система спочатку запрограмована природою так, щоб перетравлювати одночасно білки, жири і вуглеводи. Феномен схуднення при роздільному харчуванні має місце бути, але найчастіше він пояснюється тим, що люди, які харчуються роздільно, починають уважніше стежити за підбором продуктів взагалі, і від цього не переїдають.

Міф 2: Необхідно випивати по 2 літри (8 склянок) води в ДєньВоду
містять молоко, суп, чай, каву, овочі та фрукти і безліч інших продуктів і напоїв, які ми вживаємо за день. Тому всім і кожному пити по 2 літри чистої води в день необов'язково. З іншого боку, спортсменам, жителям спекотних країн, деяким іншим людям потрібно більше води, ніж іншим. Головне, чим варто керуватися в питанні «пити або не пити» - це почуття спраги. Заливати в себе воду через силу не потрібно.

Міф 3: Їсти після 6 вечора не можна, а снідати - обов'язково  Неважливо
, в який час доби ви їсте. Важливо, скільки калорій за день отримує ваш організм, і що з цієї енергії він витрачає. Навіть якщо ви тільки снідаєте, але з'їдаєте більше, ніж потрібно, ці зайві калорії будуть перетворені на жир. Якщо почати забороняти собі вечеряти, це призведе до сильного почуття голоду і зривів. Але наїдатися прямо перед сном теж не варто - сон на повний шлунок стає важким і неспокійним. Якщо з ранку ваш організм не настільки прокинувся, щоб «прийняти в себе» повноцінний сніданок - не варто його ґвалтувати. Краще через годину-дві перекусити, наприклад, на роботі.

Міф 4: Від макаронів і картоплі товстеютНі
в макаронах, ні в картоплі немає жирів. Страви з цих продуктів стають небезпечними для талії тільки тоді, коли їх готують з використанням жирних соусів, олії. Для макаронів це може бути вершковий соус або жирний сир, для картоплі - масло. Порівняйте: у 100 грамах печеної картоплі 70 ккал, у 100 грамах картоплі-фрі - 270 ккал, у такій же кількості чіпсів - вже 540 ккал.

Міф 5: Рослинний жир набагато кращий, ніж тварина. Часто рослинні
олії містять більше калорій, ніж тварини. У 100 грамах соняшникової олії - 900 ккал, а в 100 грамах вершкового - 734 ккал. Але організму для засвоювання вітамінів і повноцінної роботи в помірних кількостях потрібні і ті, і інші жири. Відмовлятися від них не можна, необхідно лише дотримуватися поміркованості.

Міф 6: Велика частина солі потрапляє в їжу з солонкілише 5-10
відсотків солі, що з'їдається нами, додається в їжу в процесі приготування та їжі. Значну частину солі продукти, особливо сири, ковбаси, соуси містять спочатку. У середньому ми з'їдаємо 9,5-10 грамів солі на день, тоді як норма для дорослого становить 5-6 грамів. Тому краще намагатися не досалювати їжу в тарілці.

Міф 7: Потрібно їсти якомога більше сирих фруктів і овочейсира
клітковина важлива для травлення, з необробленими овочами і фруктами в організм надходять вітаміни. Однак все добре в міру. Занадто велика частка сирих овочів у раціоні може викликати здуття живота, випалювання, інші проблеми. Оптимальне співвідношення сирих і варених овочів і фруктів - 2:3, в крайньому випадку 1:1.

Міф 8: Це
вірно лише для справжніх «живих» йогуртів (їх термін зберігання не перевищує тижня і вони мають мало спільного з баночками, що зберігаються в холодильнику місяцями). Для зниження ваги важливий кальцій, який містять практично всі йогурти.Але потрібно бути уважним: у багатьох йогуртах досить високий відсоток жиру. Також варто уникати йогуртів з підсолоджувачами, цукром, солодкими фруктами і т. д. Міф

9: Глютамат натрію - шкідлива «хімія»
Глютамат - це природна амінокислота, яка є одним з основних і важливих компонентів білків. Він знаходиться в більшості продуктів, у тому числі в сирі, молоці, грибах, м'ясі, рибі та багатьох овочах. Глютамат також виробляється людським тілом і життєво важливий для обміну речовин і функціонування мозку
. Глютамат натрію - це похідне глютамата. Він складається з води, натрію і глютамату. При додаванні в продукти він забезпечує ті ж функції надання смаку, що і натуральний глютамат з продуктів. Організм людини не розрізняє глютамат, доданий в продукти, і глютамат, що знаходиться в них спочатку

. Міф 10: З холодної їжі засвоюється менше калорій, при питті крижаної води спалюються калорії, що допомагає знизити в
есДля того щоб зігріти холодну їжу або воду організм, звичайно, витрачає більше калорій, ніж при споживанні теплої їжі або води. Але на зігрівання продукту, що потрапляє в шлунок, енергії йде зовсім небагато. Судіть самі: на те, щоб нагріти 500 мл води з 0 градусів (щойно відтаяла вода) до 37, організм витратить 17,5 ккал. Якщо за день ви зможете випити 2 літри крижаної води, то витратите на її нагрів 70 ккал. Цифра не вражає з урахуванням того, що калорійність одного перекусу може легко скласти 200-300 ккал, а для стабільного та ефективного зниження ваги необхідно в день витрачати на 500 ккал більше, ніж споживати

.

Не займайтеся самолікуванням! У наших статтях ми збираємо останні наукові дані і думки авторитетних експертів у сфері здоров'я. Але пам'ятайте: поставити діагноз і призначити лікування може тільки лікар.