Дієта при підагрові: принципи харчування, примірне меню, рецепти. Що можна і не можна їсти під час загострення подагри

Подагра являє собою хворобу, під час якої у людини сильно порушується обмін білків. У такому стані пацієнтам рекомендується дотримуватися спеціальної дієти при подагрі. Про її особливості та принципи і розповідатиме ця стаття.

Дієта при підагрові: що можна

Головним завданням дієти при подагрі є зменшення вмісту сечової кислоти в організмі.

Таким чином, виділяють наступні дозволені продукти і страви, які пацієнтам з подагрою можна вживати:

1. Макаронні вироби з твердих сортів пшениці.

2. Супи з овочами і крупами можуть бути присутніми в дієтичному меню щодня.

3. Рослинні олії можна в обмежених кількостях. Найкраще вживати лляну і оливкову олію.

4. Мед можна їсти, але невеликими порціями.

5. Дуже корисно вживання каш - рисової, вівсяної, гречаної.

6. З овочів можна вживати практично все, крім деяких обмежень. При цьому, перевагу краще віддавати кабачкам, картоплі, броколі, гарбузу, буряку і зелені.

7. Дозволяється вживання домашніх соків з фруктів та овочів.

8. Дуже корисно їсти всі кисломолочні продукти, особливо сир і кефір. Головне, щоб вони були не жирними і свіжими.

9. Хліб можна їсти білий, але він повинен бути підсушеним.

10. З соусів можна використовувати легкі підливи з сметани без гострих спецій.

11. Часто можна їсти горіхи - мигдаль, грецький горіх.

12. Іноді меню можна урізноманітнити морепродуктами - кальмарами, креветками, морською капустою.

13. На друге можна подавати розсольник, буряок, вегетаріанський і молочний суп.

14. Рибу їсти можна, але тільки не жирних сортів і у відвареному вигляді. Краще їсти форель і минтай.

15. З м'яса потрібно вибирати нежирні сорти (індичку, курку, кролика).

16. Яйця можна їсти не більше одного в день.

17. Дозволяються сири і молоко, яке потрібно розводити.

18. З солодкого можна зефір, груші, яблука, мармелад і легкі десерти.

19. З напоїв можна пити чай з молоком, відвар шипшини, відвар пшеничних відрубів, ягідні киселі та компоти.

Дієта при підагрові: що не можна їсти

При подагрі заборонено їсти наступні страви і продукти:

1. Рибні та м'ясні наваристі бульйони, а також студні.

2. Всі копчені продукти (риба, м'ясо, сало).

3. Страви з додаванням оцту та лимонної кислоти.

4. Будь-яка консервація.

5. Шпроти, рибні та м'ясні консерви.

6. Гриби в будь-якому їх вигляді.

7. Бобові.

8. Жирні сорти м'яса (гуся, качка, свинина).

9. Жирні сорти риби.

10. Все смажене і солоне.

11. Гострі соуси і спеції (кетчуп, гірчиця, майонез).

12. Суші.

13. Субпродукти.

14. Ікра риби.

15. Ковбасні вироби.

16. Солона риба.

17. Напівфабрикати.

18. Фаст фуд.

19. Жирні сорти сирів, а також кисломолочні продуті з високою жирністю.

20. Морозиво, торти, печиво, шоколад і цукерки. Взагалі, слід обмежувати вживання будь-яких кондитерських виробів.

21. Спиртне в будь-якому вигляді і кількості категорично заборонено.

В обмежених кількостях можна їсти такі продукти:

1. Какао можна пити не частіше двох разів на тиждень.

2. Чай, але тільки не міцний. Його краще розбавляти молоком.

3. Каву можна не часто. Він повинен бути не міцним.

4. Солодкі компоти можна зрідка. Переважно відвари фруктів і сухофруктів потрібно пити без цукру.

5. Молоко цільне можна пити не частіше двох разів на тиждень

6. Сосиски можна не частіше ніж раз на тиждень.

Дієта при підагрові: меню на тиждень

Понеділок:

1. Сніданок: суп-пюре кабачковий, йогурт, яблуко.

2. Другий сніданок - горіхи, відвар сухофруктів.

3. На обід можна приготувати розсольник, парові курячі котлети, салат з відвареного буряка і зелений чай.

4. Південь - склянка кефіру і галетне печиво з ізюмом.

5. На вечерю приготувати курячий рулет з чорносливом і сметаним соусом, картопляне пюре і салат з огірка. З напоїв - какао.

6. Перед сном випити склянку ряжанки.

Вівторок:

1. На сніданок приготувати вівсяну кашу з ягодами і горіхами, зелений чай і тости.

2. Другий сніданок - запечене яблуко з медом.

3. На обід приготувати суп гречаний з тефтельками. З напоїв - яблучний сік.

4. Південь - відвар шипшини, житні хлібці.

5. На вечерю подати запечену рибу з овочами і картоплею, творожну запіканку і кисіль.

6. Перед сном випити склянку кефіру.

Середа:

1. На сніданок подати легкий суп з моркви і броколі, фруктовий компот і овочеве рагу.

2. Другий сніданок - фруктовий мусс і сік.

3. На обід приготувати молочний суп з вермішеллю і відварене яйце. З напоїв - ягідний відвар.

4. Південь - творожна запіканка з фруктами, не міцна кава.

5. На вечерю приготувати рисову кашу, голубці і салат з буряка з огірком. З напоїв можна м'ятний чай.

6. Перед сном випити йогурт.

Четвер:

1. На сніданок подати сирники з варенням, сік морквяно-яблучний.

2. Другий сніданок - склянка ряжанки з булочкою.

3. На обід приготувати домашній паштет з курячої печінки зі сметанним соусом, борщ і овочеве рагу. З напоїв - відвар шипшини.

4. Південь - молоко, горіхи, мед.

5. На вечерю приготувати відварені креветки з соусом, тушковану картоплю з морквою і баклажанами. Випити зелений чай.

6. Перед сном випити простоквашу.

П'ятниця:

1. На сніданок подати суп гречаний з зеленню, тости і чай.

2. Другий сніданок - твердий сир, горіхи і йогурт.

3. На обід приготувати тушкованого кролика з овочами і гречану кашу. З напоїв - відвар відрубів.

4. Південь - сік яблучний.

5. На вечерю приготувати відварену рибу з рисом.

6. На другу вечерю подати кефір і творожну запіканку.

Субота:

1. Сніданок - овочеве пюре, салат з буряка, чай.

2. Другий сніданок - банан, ряжанка.

3. На обід подати страву з яловичини, твердий сир і житній хліб. З напоїв можна каву.

4. Південь - йогурт.

5. На вечерю приготувати гречану кашу, відварене яйце і салат з овочів. З напоїв - відвар шипшини.

6. Перед сном випити тепле молоко.

Неділя:

1. На сніданок приготувати сирники з варенням і чай.

2. Другий сніданок - фруктовий салат.

3. На обід приготувати шашлик з курки в духовці та овочі. Пити можна м'ятний чай.

4. Південь - склянка ряжанки.

5. На вечерю приготувати фаршировану рибу з овочами і картоплею. Випити сік.

6. Перед сном випити кефір.

Це меню не є остаточним. Його можна доповнити іншими цікавими дієтичними стравами, рецепти яких зараз зовсім не проблема відшукати.

Дієта при підагрові: принципи харчування

Виділяють такі принципи харчування при подагрі:

1. Хворій людині з подагрою обов'язково потрібно дотримуватися певного режиму харчування. Таким чином, їсти потрібно в один і той же час, не пропускаючи трапез.

2. У день має бути не менше п'яти прийомів їжі, включаючи легкі перекуси фруктами.

3. Порції страв не повинні бути занадто великими, щоб людина не переїдала. У той же час, голодувати категорично забороняється.

4. У день потрібно випивати до двох літрів чистої води, не рахуючи рідини з соків, супів і т. п. Також можна пити мінеральні води.

5. Страви повинні подаватися з оптимальною температурою. Не можна їсти занадто гарячу або холодну їжу.

6. Людям із зайвою вагою рекомендується звернутися до досвідченого дієтолога, який додатково випише їм дієтичне меню. Головне - це не допускати голодування, оскільки це може призвести до зворотного від схуднення ефекту.

7. Слід повністю виключити з раціону сіль і цукор.

8. Не слід перевантажувати меню важкопереварюваними продуктами. Таким чином, рибу, м'ясо, бобові та печінку краще їсти в різний час.

9. Категорично заборонені нічні трапези. Останній прийом їжі повинен бути за дві години до сну. Після цього можна пити тільки воду.

10. Всі страви з м'яса і риби обов'язково повинні проходити термічну обробку. Найкраще їх відварювати. Крім цього також дозволяється гасіння і приготування на пару. Що стосується смаження, то такий метод приготування їжі категорично заборонений.

11. Дуже корисно влаштовувати розвантажувальні дні при подагрі, тобто, хоча б раз на тиждень харчуватися виключно рослинною або кисломолочною їжею. Перед цим все-таки краще проконсультуватися з лікарем.

12. Людям з подагрою потрібно уникати перегрівання, так як це може викликати погіршення в їх стані.

13. Усі вітамінні препарати можна приймати, але тільки з дозволу доктора.

14. У день можна вживати не більше 400 г вуглеводів і 80 г жирів.

15. Основу раціону при подагрі повинні складатися рідкі страви, овочі та фрукти. Також часто потрібно їсти каші і кисломолочні продукти.

16. У тому випадку, якщо крім подагри людина страждає від важких супутніх хвороб (цукрового діабету, гіпертонії), то і раціон повинен підбиратися з урахуванням даних патологій. Також хворому варто спостерігатися у додаткових фахівців.

17. Вчасно лікування подагри людині слід відмовитися від куріння і вести здоровий спосіб життя.

18. У періоди загострення подагри пацієнту варто їсти тільки рідкі або перетерті страви у вигляді супів або мусів. Вони будуть краще засвоюватися.

Дуже часто подагра виявляється у людей, які страждають від зайвої ваги. У такому випадку пацієнту підбирається особлива дієта, яка спрямована на стабілізацію стану і скидання ваги. При цьому таке харчування передбачає практику розвантажувальних днів до трьох разів на тиждень.

Підбираючи дієтичне харчування, лікар обов'язково повинен враховувати не тільки основне захворювання пацієнта, але і також його вагу, вік, загальне самопочуття і наявність супутніх хвороб.

Загальний успіх лікування подагре, народні методи її лікування багато в чому залежить від правильності дотримання дієтичного харчування, адже навіть разове переїдання або прийом жирної їжі може значно погіршити стан хворого.