Голубці з фаршем з мармурової яловичини

Інгредієнти:

Фарш з мармурової яловичини - 500 г

Капуста білокачанна - невеликий качан

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Морква - 1 шт.

Рис відвареної - 150 г

Томатна паста - 4 ст.л.

Цукор - 1 ч. л.

Сіль, перець, спеції - до смаку

Калорійність: 185 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

У продажу зараз можна часто зустріти відмінний фарш, який один великий м'ясний концерн випускає зі шматків мармурової яловичини, що не підійшли для виготовлення преміальних стейків. Це відмінний продукт, що володіє ніжним смаком і достатньою кількістю жиру, який дає можливість не додавати у фарш свинину. Я як любитель саме яловичого м'яса і його смаку готую з таким фаршем практично все, особливо смачними з ним виходять голубці, які ми з вами зараз і приготуємо.

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування голубців.

Для начинки додайте в м'ясний фарш рис і одну дрібно нарубану або пропущену через м'ясорубку цибулину. Посоліть і поперчите. Якщо потрібно, додайте до смаку улюблені спеції.

Ретельно перемішайте. Начинка для голубців готова.

Капусту помістіть в каструлю з киплячою водою. У міру розм'якшення верхнього листя, відокремлюйте їх від кочану і викладайте на дошку.

Залишилися цибулини нашинкуйте тонкими півкільцями. Натріть моркву на великій терці. Обсмажте овочі разом з томатною пастою і ложкою цукру на розігрітій рослинній олії протягом 7-8 хвилин.

Коли відварені капустні листи трохи охолонуть, викладіть на них начинку.

Згорніть з капустного листя і фаршу рулетики.

Перекладіть капустні рулетики в каструлю або глибокий сотейник, перекладаючи підсмаженими з томатною пастою і овочами.

Долийте в сотійник води так, щоб вона покрила голубці на 1-1,5 см. Додайте лавровий лист і посоліть за смаком. Доведіть до кипіння і гасіть на невеликому вогні 30-35 хвилин.

Готові голубці подавайте гарячими зі сметаною та овочевою підливою, в якій вони готувалися.