Лечо з цибулею, морквою і помідорами

Інгредієнти:

Перець солодкий - 0,5 кг

Помідори - 0,5 кг

Цибуля ріпчаста - 200 г

Морква - 20 г

Цукор - 50 г

Олія рослинна - 50 мл

Сіль - 0,5 ст.л.

Оцус 9% - 2 ст.л.

Калорійність: 73 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Лечо з цибулею, морквою і помідорами - найулюбленіша заготовка на зиму, яка з року в рік прикрашає полиці моїх засіків. Лечо у нас люблять всі в сім'ї, особливо дорослі. Я можу їсти лечо прямо з банки, ложкою, це настільки шикарна оксамитова структура соусу і шматочки солодкого м'ясистого перцю - словами не передати, пальчики облизати можна. Смачно подавати лечо до рису, картоплі, також можна подавати до м'ясних страви. Такий варіант лечо я можу додати в процесі приготування будь-якого рагу або першого - буквально кілька ложок зроблять будь-яку страву ароматною і смачною.

Підготувати всі продукти за списком.

Помідори вимити добре і просушити, кожен помідор розрізати навпіл або на дольки, прибрати місце росту плодоніжки.

Навантажити помідори в чашу блендера, після запустити його і подрібнити томати до однорідного стану. За бажанням можна томатну масу процедити через сито.

Очистити моркву і ріпчасту цибулю, овочі вимити і просушити, після нарізати цибулю напівкільцями, моркву нарізати пластинами або брусочками - як вам більше подобається.

Солодкий перець очистити від насіння і перегородок. Перець сповснути і крупно нарізати шматочками.

Підготувати каструлю. Перелити томат і скласти всі підготовлені овочі. Всипати сіль, цукор, можна додати трохи молотого перцю.

Варити лечо 40 хвилин на маленькому вогні, в кінці варіння влити столовий оцет, дати прокипіти хвилину і знімати з вогню.

Розкласти лечо з цибулею, морквою і помідорами по стерильних баночках, тут же накинути на горлечко стерильні кришки і закатати. Поставити заготовки дном вгору і остудити протягом доби під ковдрою. Зберігати лечо в прохолодному темному приміщенні.

Приємного апетиту!