Муждей.

Інгредієнти:

Часник - 10 зубчиків

Бульйон (рибний або м'ясний) - 50 мл

Сіль - 1 ч. л.

Оливкова олія - 40 мл

Перець чорний мелений - 10 г

Калорійність: 297 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную вам приготувати дивовижно простий і неймовірно смачний соус до риби, м'яса, овочів - молдавський Муждей. За своєю суттю це часниковий соус, ароматний, гострий, і при цьому з досить ніжною консистенцією.

Такий соус не тільки підкреслить смак м'яса або риби, але і цілком може стати хорошим профілактичним засобом у боротьбі з застудами в холодну пору року. Відмінно підійде Муждей і до мамализи.

Мені дуже подобається в цьому соусі те, що його легко застосувати і до м'яса, і до риби, просто в якості рідкої складової соусу, додавши або рибний, або м'ясний бульйон.

Для приготування молдавського соусу Муждей підготуємо продукти за списком. У деяких регіонах Молдови до соусу додають лимонний сік або оцет, я не додавала.

Голівку часнику розберемо на зубчики і очистимо зубчики від лушпиння. Викладемо часник у ступку.

Додамо до часнику сіль, краще брати велику морську сіль, вона допоможе добре розтерти часник у ступці.

Пестиком добре розминаємо часник до кашицеобразного стану. Можна пропустити часник і через прес, але ми любимо, щоб в соусі були шматочки часнику.

Я готувала соус Муждей до риби, тому зробила його на основі рибного бульйону. Для цього в теплій воді розчинила половинку рибного бульйонного кубика, ви можете використовувати рибний бульйон або будь-який інший бульйон, або навіть просто кип'ячену охолоджену воду.

Додаємо бульйон у миску до часникової кашиці.

Вливаємо до інших інгредієнтів оливкову олію.

Я від себе ще додала і чорного молотого перцю.

Добре перемішуємо всі інгредієнти соусу і переливаємо його в соусницю або в відповідний для цього посуд.

Молдовський соус Муждей готовий.

Я подавала цього разу соус Муждей до смаженої на грилі риби. Соус став відмінним доповненням до неї.

Приємного апетиту!