Стейк зі свинини на грилі

Інгредієнти:

Свинина для стейків - близько 1,6-2 кг;

Цибуля - 1 велика головка;

Перець ароматний - за смаком;

Бальзамічний оцт - 1-2 ст. ложки;

Сіль морська - до смаку.

Калорійність: 232 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Мабуть, найсмачніші стейки виходять на грилі, тобто над розпеченими вугіллями. Найпростіше їх приготувати зі свинини і, особливо, для цих цілей підходить свиняча шия, бажано не піддавалася заморожуванню. М'ясо свинини з шиї м'яке з тонкими жировими прожилками і воно практично не вимагає додаткового тривалого маринування. Тому використовуйте будь-який склад спецій за настроєм: будь-які суміші запашних і гострих перців і ароматних трав (базилік, прованські трави, хмелі сунелі тощо), всілякі прянощі, соуси вустреський, соєвий, а якщо оцет - то тільки бальзамічний.

Пропоную такий варіант: рожевий перець, бальзамічний темний оцет і цибуля, хоча дуже смачно і з іншими складами спецій.

Інгредієнти.

Наріжте свинячу шию поперек волокон на стейки товщиною 2-3  Зробіть
в шматках кілька проколів виделкою для кращого маринування і прожарювання.

Подрібніть перець і натріть їм і бальзаміком стейки.

Цибулю дрібно нашинкуйте і помістіть її на стейки з усіх боків.

Дуже зручно тримати стейки до моменту смаження на грилі в герметичних контейнерах.

З таких контейнерів нічого не витікає і можна перевертати так, щоб стейки рівномірно маринувалися.

Час маринування практично не важливий, тобто до моменту початку пікніка або просто до готовності вугілля.
Для отримання хороших вугілля дайте прогоріти березовим поліням або розпечіть яким-небудь чином вже заготовлені вугілля. Зазвичай для цього розводять багаття з невеликих гілок або дерев. Коли вони прогорять, то укладають поверх готові вже вугілля, які при обмахуванні розпаляться до потрібної температури.

З шматків м'яса приберіть цибулю і трохи посоліть їх.

Помістіть підготовлені стейки в решітку для гриля і зафіксуйте.

Смажте стейки над розпеченими вугіллями періодично перевертаючи то однією, то іншою стороною

до повної готовності, яку можна визначити за прозорим соком (без крові) при їх проколі.

Стейки зі свинини на грилі готові.

Традиційно стейки подають з овочами, наприклад, з вінегретом або з картоплею.

Як соуси дуже ефектно підкреслює смак стейків бальзамічний крем...
Або підберіть томатний, ягідний або інший соус покупний або домашній варіант з розділу «» соуси «» на сайті.

Приємного апетиту!