«Щи да каша - їжа наша!» Саме так говорили предки - а вони розуміли толк у здоровій їжі. Так, може бути каша сама по собі як їжа і простовата, зате заряджає енергією і дає багато сил. Ось чому каші рекомендується вживати на сніданок. Нехай рис не особливо багатий на вітаміни (крім В, РР і Е), зате містить білки, які за складом наближені до білків тваринного походження, складні вуглеводи, які забезпечують довготривалий приплив енергії, і мінеральні речовини - калій, магній, натрій, залізо, фосфор, необхідні для злагодженої роботи організму. Рисова каша незамінна в дієтичному харчуванні, раціоні вегетаріанців і людей, яким з певних причин не дозволяється вживати м'ясо.