Фаршировані баклажани - загальні принципи і способи приготування

А ви знаєте, що всім нам відомий баклажан є ягідною культурою? Так-так, ця ягідка з сімейства пасленових називається ще бадріджа або бубридж, ну а в нашій країні їх найчастіше називають просто синенькі. Баклажани дуже корисні, в них міститься велика кількість мінералів, які благотворно впливають на організм (залізо, кобальт, мідь, марганець). Вони покращують роботу багатьох органів і систем, через низьку калорійність їх рекомендують вживати людям з надмірною вагою та ожирінням.

Протягом багатьох століть топлене масло (або Гхі) шанують в Індії. У цій країні його наявність вважається ознакою багатства і спроможності. Тим не менш, і у нас даний продукт по праву заслужив величезну популярність через свої смакові і корисні якості.

Про корисні властивості баклажанів відомо дуже багато. Вони багаті органічними кислотами, клітковиною і пектинами, які сприяють розсмоктуванню застійних явищ у жовчному міхурі. Баклажани ефективно використовуються в лікувальному харчуванні, їх вживання є відмінною профілактикою атеросклерозу. Цей овоч нормалізує роботу кишечника і знижує кількість холестерину в крові.

Ікра з кабачків - улюблена закуска, рецепт якої в кожній родині передається з покоління в покоління.