Новини
Кулінарія
Ну, ось і підійшло до свого апогею тепле і сонячне літо, але пора заготовок в самому розпалі. І зараз самий сезон заготівлі баклажанів, кабачків і болгарського перцю. У нас в сім'ї дуже люблять маринований перець, причому маринуємо ми його цілком, не вирізаючи насіння і не прибираючи плодоніжку, хоча багато хто зараз скажуть, що порізавши перець - його більше увійде в банку. І ви будете праві, але є одне велике АЛЕ, цілий перець виходить набагато соковитіше. При його розкусуванні з нього виливається дуже смачний сік або маринад і це та сама родзинка нашого сьогоднішнього рецепту.
Кулінарія
Баніца - це багатоплановий шар пиріг з прісного тіста. Приготування тесту для баніці - процес, що вимагає скрупульозності, тому що кожен аркуш пирога повинен бути дуже тонким і рівно розкатаним. Начинка буває різною. Є баніца з рисом, з грибами, з яблуками, з гарбузом, молочна і навіть «поколочена» баніца. Так її називають тому, що тісто для неї потрібно гарненько відбити, перед тим як поставити його підходити. Неписаний закон болгарських господарок стверджує, що для того щоб «поколочена» баніца вдалася, вже замішане тісто треба 101 раз з силою вдарити об стіл (моя баніца на чверть поколочена). Класичний рецепт баніци вимагає начинку з яєць і бринзи. Ця страва в Болгарії завжди вважалася святковою.
Кулінарія
Гарне самопочуття після прийняття алкоголю - справа досить рідкісна. У більшості випадків люди стикаються з абстинентним синдромом, який змушує їх замислюватися над питанням: «Чому після алкоголю болить голова і нудить?»
Кулінарія
Одним з популярних кулінарних вишукувань, якими славиться кухня Сходу, є традиційний плов. Існує маса варіантів його приготування, і у кожної народності є свої специфічні кулінарні відтінки цієї азіатської страви. У його класичній основі лежить одночасне гасіння в казані баранини, рису, овочів і спецій. Але баранина явно не всім до смаку, та й правильно вибрати таке м'ясо може далеко не кожен. Тому найбільш популярною стравою є плов зі свинини в казані. Цілком природно, що в такому плові будуть чутні лише відгомони справжнього узбецького кушанья. Але приготований за певними правилами, він не поступиться до смаку своєму історичному кулінарному предку.