Це найбільш поширений вірменський м'ясний суп з жирної баранячої грудинки з різноманітними овочами і фруктами, злегка підкислений. Поряд з простим варіантом він має кілька різновидів - як регіональних (єреванський, ечміадзинський, сісіанський, шушинський старий і шушинський новий), так і для різних часів року (літній і зимовий). Ці різновиди відрізняються за складом так званих додаткових овочів і фруктів, в той час як кількість м'яса і рідини (води), основні овочі і набір пряних трав у всіх випадках залишаються незмінними. Всі види бозбашу приготують за однією і тією ж технологічною схемою. Це дає можливість представити тут загальний, єдиний рецепт приготування бозбашу, вказуючи лише відмінності в наборі продуктів для його різновидів і невеликі варіації в приготуванні.

Долма по-азербайджанськи 3.5 5

Суп з яловичиною і нутом - одна з варіацій рецепту азербайджанського супу бозбаш. Спрощена версія.

Перець болгарський 4 шт.