Новини
Актуальне
Грибний соус - загальні принципи і способи приготування
Актуальне
Соус тартар - загальні принципи і способи приготування
Актуальне
Кисло-солодкий соус - загальні принципи і способи приготування
Який би соус приготувати? Кислий - занадто різкий, солодкий - приторний, та й до м'яса його не подаси. А якщо ці смаки об'єднати? Тоді вийде абсолютно новий, який грає різними смаковими гранями, кисло-солодкий соус. Це і завзята кислинка і приємна гірчинка і солодка м'яка нотка. Соуси з кисло-солодким смаком є в різних кухнях - єврейській, кавказькій, але найбільш поширені вони в азіатській, зокрема, китайській. Як підкислювач найчастіше виступають лимонний, яблучний, апельсиновий сік, кислі ягоди, а підсолоджувача - мед, варення, цукор. Кисло-солодкі соуси оживлять прісний смак відвареного м'яса і просто ідеально підходять до м'яса жирного, роблячи його більш зручнопереварюваним для шлунка.
Актуальне
Кислий соус - загальні принципи і способи приготування
Актуальне
Шоколад і банани - солодощі для нашої кухні екзотичні. Втім, полюбилися вони господиням давно і всерйоз. Комбінувати два таких несхожих продукти непросто, не заливати ж банани шоколадом! Ну а якщо стоїть завдання приготувати торт?
- Вершкове суфле - королівська ласощі! Перевірені рецепти вершкового суфле для легких десертів і торта
- Мідії в вершково-часниковому соусі - вишукане ласощі! Хитрощі, поради і рецепти приготування мідій у вершково-часниковому соусі
- Без домашнього торта на Новий рік не обійтися! Добірка рідкісних і популярних домашніх тортів на Новий рік: смачно і просто
- Рисові биточки - незвично і економно! Рецепти солодких і солоних рисових биточків з м'ясом, ізюмом, грибами, цукатами, сиром